「料理」「旅」「学び」を投稿／オーナーシェフ／旅人／高等学校及び調理師学校(現在閉校)調理実習講師／レシピ開発•提供【メディア取材等】▶︎北海道新聞▶︎NHK▷料理コンクール最優秀賞含む5回入賞▷クラファン達成▷47都道府県&世界28カ国を旅 ／詳細 https://nitter.cf/t.co/B7NWYDHw8S
北海道 函館市↖︎店舗ホームページはこちら Xフォロー大歓迎
Joined May 2011
- Tweets30K
- Following165
- Followers2.7K
- Likes106K
Pinned Tweet
【 自己紹介 】
熊猫社中洋食キッチンSato
オーナーシェフ 佐藤 誠一
料理やサービスで素敵な時間を
提供することはもちろんですが
⠀
自身の経験や学びを生かし
社会への貢献を目指しています
① シェフ紹介
② 活動紹介
③ メディア紹介
④ 函館の料理人
4つの写真を御覧ください
#函館
初めてLIVEに行きましたが
会場内の9色のペンライトの光が
幻想的で温かい空間✨️
ファンの方々の
幸せそうな笑顔が印象的でした。
Snow Manのパフォーマンスやステージの演出。一流の仕事を見ることができ誘ってくれた妻に感謝です✨️
#SnowMan
#SnowMan_DOMETOUR_ALLSUITE
秋のバカンスは妻と一緒に
Snow Manの札幌ドームLIVE✨
アリーナ席で、花道のすぐ横！
嬉しそうな妻の姿を見て
こちらまで嬉しくなりました。
良かったね✨
#SnowMan
サトウ｜シェフ｜熊猫社中洋食キッチンSato retweeted
秋のバカンス、いいですね🍂
日々お店を続けているからこそ、ゆっくり心と体を休める時間も大切ですよね☺️
11月15日の営業再開を楽しみにしています。
素敵なお休みになりますように🌸
【秋のバカンスのお知らせ】
11月1日～11月14日まで
秋のバカンスのためお休みをいただきます。
この休業期間をいただけるのも
日々支えてくださる素敵なお客様のおかげです
心より感謝申し上げます。
11月15日より、営業を再開する予定です
またお会いできる日を楽しみにしております。
熊猫社中 洋食キッチンSato
#函館グルメ
#洋食キッチンSato
【秋のバカンスのお知らせ】
11月1日～11月14日まで
秋のバカンスのためお休みをいただきます。
この休業期間をいただけるのも
日々支えてくださる素敵なお客様のおかげです
心より感謝申し上げます。
11月15日より、営業を再開する予定です
またお会いできる日を楽しみにしております。
熊猫社中 洋食キッチンSato
#函館グルメ
#洋食キッチンSato
サトウ｜シェフ｜熊猫社中洋食キッチンSato retweeted
カレー南蛮大好きです♡
カレー南蛮を美味しく作る
5つのコツ 🍳✨
① だしの旨味をしっかり効かせる
カレー南蛮は、カレーの風味だけでなく、だしの旨味が美味しさの決め手。かつおや昆布のだしをベースにすると、深みのある味わいに仕上がります。
② 肉を香ばしく炒める
肉を先に炒めることで、旨味と香ばしさを引き出します。肉の種類によって味わいも変わるので、好みに合わせて選ぶのもポイント。
③ 長ねぎや玉葱の甘みと香りを引き出す
少し焼き色がつくまで加熱すると、甘みと香ばしさが増して、つゆの美味しさを引き立てます。
④ カレー粉を炒めて香りを立たせる
カレー粉を油で軽く炒めると、香りが引き立ちます。焦がすと苦みが出るので、火加減に注意しながら香りを引き出すのがコツ。
⑤ とろみをつけてつゆを絡ませる
片栗粉などで適度なとろみをつけると、だしとカレーの旨味がそばによく絡みます。水溶き片栗粉は少しずつ加え、加熱しながら好みの濃度に調整します。
カレー南蛮🍳✨
家ごはん
だしの旨味とカレーの香り
長ねぎの甘みと、とろみのあるつゆが美味しさのポイント
基本を丁寧に作りたい定番の一杯
#おうちごはん #晩ごはん
カレー南蛮を美味しく作る
5つのコツ 🍳✨
① だしの旨味をしっかり効かせる
カレー南蛮は、カレーの風味だけでなく、だしの旨味が美味しさの決め手。かつおや昆布のだしをベースにすると、深みのある味わいに仕上がります。
② 肉を香ばしく炒める
肉を先に炒めることで、旨味と香ばしさを引き出します。肉の種類によって味わいも変わるので、好みに合わせて選ぶのもポイント。
③ 長ねぎや玉葱の甘みと香りを引き出す
少し焼き色がつくまで加熱すると、甘みと香ばしさが増して、つゆの美味しさを引き立てます。
④ カレー粉を炒めて香りを立たせる
カレー粉を油で軽く炒めると、香りが引き立ちます。焦がすと苦みが出るので、火加減に注意しながら香りを引き出すのがコツ。
⑤ とろみをつけてつゆを絡ませる
片栗粉などで適度なとろみをつけると、だしとカレーの旨味がそばによく絡みます。水溶き片栗粉は少しずつ加え、加熱しながら好みの濃度に調整します。
カレー南蛮🍳✨
家ごはん
だしの旨味とカレーの香り
長ねぎの甘みと、とろみのあるつゆが美味しさのポイント
基本を丁寧に作りたい定番の一杯
#おうちごはん #晩ごはん
🇲🇾 アサリ35個入りの麺料理に驚愕！
マレーシア・クアラルンプール滞在3日目。歴史ある建築や巨大な高層ビル、夜のツインタワーなど、街を歩きながらさまざまな景色に出会いました。
食べたかった料理に歩いてたら偶然遭遇！豆腐花 3.6リンギット(約144円)
絞りたての豆乳を固めた、温かいまたは冷たい大豆のデザート。温かい豆腐にシロップをかけて食べるスタイル。シロップに生姜が効いて美味。
夕食は、温かい豆腐花とアサリの旨みたっぷりのララヌードル21.2リンギット(約844円)
数えてみたらララヌードルには、なんと35個ものアサリが入っていました。
そして旅先でも、ホテルで豆腐とミニトマトのマリネや豆腐のチャンプルを自炊。料理を作ると、やっぱり落ち着きますね。
マレー半島縦断、まだまだ続きます。
あなたなら、豆腐花とララヌードル、どちらを食べてみたいですか？
#海外旅行 #マレーシア旅行
村上龍さんといえば、初めて読んだ「限りなく透明に近いブルー」が忘れられません。
暴力を含め、さまざまな描写が強烈で、当時とても大きな衝撃を受けました。
今も記憶に残る作品をありがとうございました。
心よりご冥福をお祈りいたします。
【マレーシア・クアラルンプール】アサリ35個入りの麺料理に驚愕！街歩きとツインタワーは想像以上！「マレーシア #5」マレー半島縦断2,000km 世界28カ国旅したシェフの男ひとり旅
youtu.be/KjLMkA23rTA?si=wJPq…
#海外旅行 #マレーシア旅行
舞茸の旨味広がる、和風クリームパスタ🍳✨
北海道産の生クリームをベースに、和の味わいを加えたコク深いソースで仕上げました。
#函館ディナー #洋食キッチンSato
パスタはお好きですか？
舞茸の和風クリームパスタ🍳✨
セットの一皿
北海道産の生クリームをベースとした
深みあるソースで絡めた
和風仕立てのパスタ
#函館グルメ #洋食キッチンSato
