Cuenta sobre Gastronomía. Crítica de restaurantes, recetas, productos gourmet y calidad alimentaria... Instagram @gastrocharlie63
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Publicada revista de mayo.
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Aprovechad y disfrutad, que es gratis... 😜
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@latabernademiguel en Bailén.
Parada de camino a Almagro.
Anchoas con brandada de bacalao. Muy buena
Tosta de anguila (abundante) con membrillo y foie. Exquisito. La anguila de calidad con un ahumado intenso.
Parmentier, boletos salteados, velo de papada y yema curada. Muy bueno.
Leche frita correcta.
Este establecimiento tiene mucho potencial. Volveré para probar más cosas.
@latabernademiguel en Bailén.
Parada de camino a Almagro.
Anchoas con brandada de bacalao. Muy buena
Tosta de anguila (abundante) con membrillo y foie. Exquisito. La anguila de calidad con un ahumado intenso.
Parmentier, boletos salteados, velo de papada y yema curada. Muy bueno.
Leche frita correcta.
Este establecimiento tiene mucho potencial. Volveré para probar más cosas.
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Lo primero que hay que decir es que no son zamburiñas, son volandeiras.
@conservasramonpena y @conservasmariscadora deberían poner el nombre correcto.
Gozan de la excelencia que corresponde a una conserva gourmet, destacando su calidad y sabor en todas las elaboraciones. Al natural un poco más planas.
Van muy bien, añadidas a platos de pasta y guisos de pescado.
Lo primero que hay que decir es que no son zamburiñas, son volandeiras.
@conservasramonpena y @conservasmariscadora deberían poner el nombre correcto.
Gozan de la excelencia que corresponde a una conserva gourmet, destacando su calidad y sabor en todas las elaboraciones. Al natural un poco más planas.
Van muy bien, añadidas a platos de pasta y guisos de pescado.
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@CarrefourES menudo fraude!!!
Vendéis 294 gr de tintorera congelada por 644 gr de pescado y agua, mucha agua.
Un pescado que se vende fresco en el Mercado a 5 o 6€ el kilo, lo vendéis congelado por 18€ el kilo.
@MSocialGob toma nota. Aunque no sirves para nada...
Concurso de butifarra chiclanera. Tuve el honor de ejercer de Presidente del Jurado.
Se presentaron 8 establecimientos. Hubo unanimidad en elegir la ganadora, pero el Ayuntamiento decidió hacer públicas las 4 primeras, a las que comprarán 100 Kgs de butifarra a cada productor.
Mañana habrá una degustación gratuita de 500 Kgs en una plaza del municipio.
Las ganadoras fueron las carnicerías Ariza, El Cocinero, La Tradicional y Autoservicio José Luis Marcos.
Si pasáis por Chiclana, ya sabéis... 😉
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Concurso de butifarra chiclanera. Tuve el honor de ejercer de Presidente del Jurado.
Se presentaron 8 establecimientos. Hubo unanimidad en elegir la ganadora, pero el Ayuntamiento decidió hacer públicas las 4 primeras, a las que comprarán 100 Kgs de butifarra a cada productor.
Mañana habrá una degustación gratuita de 500 Kgs en una plaza del municipio.
Las ganadoras fueron las carnicerías Ariza, El Cocinero, La Tradicional y Autoservicio José Luis Marcos.
Si pasáis por Chiclana, ya sabéis... 😉
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Mercado de Atarazanas. Málaga.
Para mí, de los mejores de España.
Era lunes y apenas había pescado.
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@vandelvira_restaurante tuvieron la gentileza de aceptar el comienzo del servicio a las tres, porque viajábamos desde Málaga y fue imposible llegar antes. Optamos por el menú corto. Aún así 18 pases en total. Tuvieron en cuenta que repetíamos y nos cambiaron algunos platos habituales por novedades.
Juan Carlos, muy pendiente y activo durante el servicio, sigue mejorando sus platos y no deja de innovar. Más que merecida una segunda estrella en un restaurante, simplemente perfecto.
@vandelvira_restaurante tuvieron la gentileza de aceptar el comienzo del servicio a las tres, porque viajábamos desde Málaga y fue imposible llegar antes. Optamos por el menú corto. Aún así 18 pases en total. Tuvieron en cuenta que repetíamos y nos cambiaron algunos platos habituales por novedades.
Juan Carlos, muy pendiente y activo durante el servicio, sigue mejorando sus platos y no deja de innovar. Más que merecida una segunda estrella en un restaurante, simplemente perfecto.
Anchoas boquerón en mantequilla noiset. Un plato extraordinario.
Pipirrana con atún y flor de pepino lleva ají amarillo.
Cordero carrillada y lengua. No fue de lo mejor del menú.
Maravilla de sardinas al carbón en crema.
Nabo con caldo de jamón.
Maitaku algo relleno de carne madurada.
Dos prepostres, tocino de cielo con caramelo de pimiento verde.
Piquillo confitado relleno de pimienta y chocolate.
Canelle con cream y quenelle de chocolate jengibre. Este postre es antiguo y es la mejor canelle que he tomado nunca.
Han sustituido los, usualmente mediocres petit fours de los Michelín, por una degustación de excelentes chocolates del mundo. Muy buen café y mejor, si lo degustas en la terraza, rodeado de plantas aromáticas y comestibles.
Los vinos estupendos, acompañaron muy bien todo el menú.
