酒育の会 第94回 テイスティング技術向上セミナー "ニッカ ブレンデッドを探る" 一発目のテイラードからグレーン/ピートを掴めずに苦戦しました。私の第1印象での予想はハイランド系のチリフィルシングルモルトの12年くらい、バーボン樽メインでした。 次のフロムザバレルでサンプル1との酒質の共通点や確かなグレーンの存在でサンプル1で導いた答えに様々な疑問点が出て来ましたがこの段階でもこの日はニッカ製品を頭に描けず。 サンプル3に行く前に1と2の答えが明かされたわけですが、サンプル4はお客様から前に飲ませてもらった経験のおかげで、なんとか辿り着けました。 サンプル4と5は考えすぎて竹鶴より伊達のラインの予測をしてしまいました (恥)。 今回はグレーンを掴めなかったり、入ってないのに思い込みで掴んでしまったりと多いに課題の残る内容でしたが、改めてニッカ製品の厚みのある酒質やアプリコットや黄桃系を中心とした果実様の出方、そして繊細で纏まりのある綺麗な味わいに仕上げるブレンディング力を再確認しました。 来月もまた打ちのめされに行ってきます 笑。