Tomoki SANDO

『世界のふしぎな木の実図鑑【改訂版】（創元社）』の販売を記念して、この動画をお楽しみください。 フタバガキ科のPentacme siamensis （旧Shorea siamensis) の新しい落果動画です。 本当によくできた自然の造形ですよね。

様々な野菜 バナナの花序、太短いニガウリ、ソリザヤノキの若い莢

ラタンの新芽（Calamus spp.） 多くの棘を持ちつる性になるヤシ科の植物の新芽。内部の若い新芽を取り出して、タケノコなどと同じくスープ料理ゲーンにして食べる。放置すると棘だらけの幹が這いまわって森を覆ってしまい支障が出るため、こうして積極的に利用して蔓延るのを防いでいる気もする。

ヘチマの花 タイではカボチャの花はよく見かけるが、ヘチマの花を見たのは初めて。

Hultholia mimosoides タイでも稀に見かけるマメ科の新芽。棘もあるが、煮物や炒め物にして食べる。

クワレシダ（Diplazium esculentum） あく抜きの必要もなく、炒め物にして食べると美味しいシダ。

Acmella uliginosa オランダセンニチを食用にするのは知っていたが、本種も同様に利用されるのは知らなかった。

器用に束ねられた淡水性のカニ

ホウビカンジュ（Nephrolepis biserrata）とミズヤツデ（Nephrolepis biserrata）

カオチー いわゆるフランスパン。日本で売られているフランスパンより米粉が配合されているため外側が薄くパリッとしていて、中はもっちりしている。焼いて食べると絶品。タイでは食べられない食材。

タウナギの鮮魚と干物

キクラゲ？ 傘の裏側のひだがこんなに細かく入ったものは初めて見た。別種だろうな。

パパイヤの雄花序（Carica papaya） 最近は雌雄同株のソロ種の品種が多いが、本来は雌雄異株。雄株には葉腋から長い花序が垂れ下がり、多数の小さな花が咲く。炒めたり、スープの具にして食べる。タイでも稀に見かける。

キャッサバの花と果実（Manihot esculenta） 今回市場で見つけて驚いた食材。シアンを含まない甘味種のキャッサバの栽培が多いラオスなので、花や実まで食べれるからだろう。澱粉の精製が基本でシアンを含む苦味種の栽培が主流のタイでは見たことがない。甘味種の栽培が多いマレーシアやインドネシアの市場でも売られているのは見たことない。

キャッサバの根（Manihot esculenta） トウダイグサ科のキャッサバにはシアンを含む苦味種と含まない甘味種の2系統があり、後者はそのまま調理して食べられる。これらは根の皮が厚い。中には澱粉が蓄えられており、煮たり焼いたりして食用にされる。

場外市場で売られている様々な野菜類 ハヤトウリ、ショウガ、ナス、トマト、トウガラシ、ハクサイ、キャベツ、パパイヤ、サツマイモ、バナナなどなど。

場外市場で売られている様々な野菜類 サツマイモ、カボチャ、パパイヤなどなど。

場外市場で売られている様々な野菜類 ドラゴンフルーツ、ヨウサイ、ヒユナ、広東菜、チンゲンサイ、サラダ菜、パクチー、オオバコエンドロ、キュウリ、ナス、ハヤトウリ、ニンジン、トマトなどなど。