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【乳化厨逝く】ガチのプロ「ペペロンチーノは混ぜれば混ぜるほど不味くなる」
lifehack2ch.livedoor.biz/arc…
ペペロンチーノの「乳化至上主義」を覆すプロの提言と本場の調理法をめぐる議論
・『キユーピー3分クッキング』に出演した名店「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフが、「ペペロンチーノは混ぜれば混ぜるほど小麦のぬめりが出て不味くなる」と断言し、過度な乳化信仰に一石を投じたことでネット上に衝撃が走っている。
・ネット上では「必死にフライパンを煽って乳化させるとコシが死んで汁だくになりがち」「コンビニのオイルが前面に出たペペロンチーノの方が素直に美味いと感じていた」と納得する声や、「パスタは和え物であり火を止めてサッとオイルを絡めるだけで十分」という本場イタリアの家庭料理的な手法を支持する意見が寄せられている。
・一方で、「チャーハンのパラパラ信仰と同じで料理オタクが専門用語に囚われすぎている」「シェフによって流派が真逆で混乱する」など、過熱しがちな調理セオリーの押し付け合いを冷ややかに眺めるツッコミも交わされている。
今日は母の誕生日なので、レーズン入りのパウンドケーキを焼いて食べた。ペペロンチーノと違って完全乳化させないといけないのがパウンドケーキ。1に温度、2に温度、3によく混ぜるのがパウンドケーキ作りのコツ。バターを溶かさず温かくして砂糖と混ぜて、冷たくない卵と混ぜれば乳化する。
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そのあと誰もメンテできなくなるパターンか。。
クレジットカードの番号で顧客を管理していた無印良品のシステムは、データベースを捨ててテキストファイルで管理していた。戦犯はこの人か？
“システム統合にSOA？ RDBMS？ bashで十分！” atmarkit.itmedia.co.jp/news/…
実写版の映画アラジンを観た。アニメ版はコソ泥のクズだった主人公が、実写版では泥棒をしたジャスミンを助ける形にアップデートされていた。それなのに、いつも挙動不審で、侍女と恋をするジーニーに主役の座は持っていかれるしで、めちゃくちゃつまらなかった。ポリコレ被害。クズの良さが消えた映画
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悲報：左派、思いっきりおちょくられていたことが判明
グレタが、自分が世界中に広めた気候変動抗議運動が今もデモを続けていると聞かされ、大爆笑。
「え、本当に？🤣🤣まだそんなことやってんの？」
ちょっと待て。
2018年、15歳のグレタが学校を休んで議会前に座り込んだことから始まった運動だぞ。
その姿に共感した世界中の若者が、今も金曜日に街頭に立っている。
ところが、創設者本人は「まだやってるの？」と大笑い。
看板を掲げて世界中に運動を広めた本人が、その看板を掲げ続ける人たちを笑っている。
これ、残された活動家はどういう気持ちなんだ？
しかも最近のグレタはガザ支援船団への参加など、パレスチナ問題での活動が目立っている。
気候変動を訴えて世界中の若者を動かした人物が、今度は自分の始めた運動に驚いて笑う。
あれだけ「未来を守れ」と訴えていたのに、未来を託された若者たちは置き去りなのか？
グレタ本人の真意はともかく、この映像が世界中で話題になるのも無理はない。
グレタに踊らせれていた左派の連中、可哀想に。どうすんのこれ...🤣
Wie schnell aus einer Bewegung offenbar eine Randnotiz werden kann.
Während in Berlin Menschen für Fridays for Future auf die Straße gehen, bricht ausgerechnet Greta Thunberg beim Hinweis auf diese Demonstration in Gelächter aus.
Dieselbe Greta Thunberg, die einst Millionen junge Menschen zum Protestieren mobilisierte.
Worüber genau lacht sie eigentlich?
Gerade diejenigen, die ihr jahrelang gefolgt sind, dürften sich diese Frage stellen.
Denn wer eine Bewegung zum Symbol einer ganzen Generation macht, muss sich auch an seinem heutigen Umgang mit ihr messen lassen.
「新十両の旭富士」と聞いて、旭富士が転生したのかと思って調べてみたら、外国人は一部屋に一人という規定に引っかかって、なんと照ノ富士が消えるまで4年半も待ち続けて、ようやくデビューした力士らしい。今のところ、41戦38勝で勝率92.7%。
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#男の子が問答無用で好きなもの
2009年1/5に左足薬指を骨折したのに1/10～1/11の公演にテーピングで固定して出演した甲子園決勝の星飛雄馬みたいなあやや
#松浦亜弥
茹で上がったパスタを水道水でザブザブと洗うのも御法度だ。「ぬめりを取るため」と言う人もいるが、その「ぬめり」の正体こそがパスタのデンプンであり、ソースとパスタを美しく乳化させるための最重要アイテムなのだ。
パスタのやってはいけない行動の記事を書いた。これを読んだらイタリア人にとってパスタがどのくらい大事なのかわかるはず。マンマの次にパスタだよ！
もはや完全に日本の食卓に定着したパスタ。それでもイタリア人が絶対許せない日本人の食べ方とは？ | LEON leon.jp/lifestyle/369172
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