fabrizio💓🖤♂✟🐺♓

Il tuo stomaco lavora a un pH di circa 1,5, che è l'acidità di un animale spazzino, e lo fa di proposito. Quell'acido uccide la maggior parte dei batteri che arrivano con la cena. Quell'acido stacca la vitamina B12 dalle proteine a cui è legata, in modo che il corpo possa assimilarla. Quell'acido rilascia il ferro, il calcio, lo zinco e il magnesio intrappolati nel cibo. Quell'acido attiva l'enzima che scompone le proteine negli aminoacidi di cui sei fatto. Quell'acido è il segnale che comunica al resto dell'intestino che il pasto è iniziato. Un leone lo produce. Un avvoltoio lo produce. Un neonato lo produce già dalla prima settimana di vita. Poi gli abbiamo dichiarato guerra. Oggi in Inghilterra vengono prescritte ben oltre 60 milioni di ricette all'anno per pillole che lo spengono, per lo più a causa del bruciore di stomaco provocato da una dieta a base di pane, dolci e oli di semi. Circa 15 milioni di americani assumono la stessa pillola. I livelli bassi di B12 sono ormai così comuni tra i consumatori di lungo termine che le autorità di regolamentazione lanciano avvertimenti in merito. Le fratture all'anca aumentano nelle persone che ne fanno uso per anni, perché il calibro del calcio smette di essere assorbito (o: perché il calcio smette di essere assorbito). Le infezioni intestinali aumentano, perché non c'è più nulla a uccidere ciò che entra. A un quinto dei pazienti non è mai stato detto di smettere, trasformando così la guerra contro i succhi gastrici in un abbonamento a vita. Lo stomaco ha impiegato due milioni di anni per imparare a produrlo, e noi lo abbiamo spento per un panino.