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「給食の魚を食べてすぐ舌がピリピリ」 松江市の給食で、児童ら307人が顔の赤み・かゆみ・嘔吐などを訴えた件。原因はハマチによる「ヒスタミン食中毒」と特定されました。 小児アレルギー医として、まず伝えたいことがあります。 これは魚アレルギーではありません。 🌡️魚の保存中などに温度が上がると、魚のアミノ酸が菌の働きでヒスタミン（かゆみや赤みを起こす物質）に変わる 🐟一度できると、焼いても煮ても、あとから冷やしても減らない。見た目やにおいでも気づきにくい 😢魚アレルギーのない人にも起こり、同じものを食べた複数人が同時に発症することがある 症状は食べて数分〜数時間で出ます。多くは軽く済みます。 今回の発症だけを理由に、魚アレルギーと決めつけたり、ハマチを除去し続けたりする必要はありません。 ただ、新鮮な魚でも毎回同じ症状が出るなら、小児科やアレルギー科に相談してください。 予防の鍵は、魚を常温に置かないことです。