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Lorenzo

@loguiga67

Disfrutar a tiempo completo. Viajar, comer, beber, leer, música, correr... De Robe. Abogado a ratos.

 Madrid, Comunidad de Madrid
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Hoy volvemos a Asia. Salteado de noodles con gambas y verduras.
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Verdinas con rape y calamares. Hoy se come guisote, que el día acompaña.
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Grande, muy grande muestro queridísimo @sanchez_jaen. Enhorabuena de corazón ❤️
Real Academia de Gastronomía (@RAGinforma) profile pictureReal Academia de Gastronomía
@RAGinformaNov 9
Enhorabuena a Pedro Sánchez por el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina.
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Y fin de fiesta en HONKY TONK, Monesterio. Cocina local de producto extremeño. Ensalada de naranja, huevos fritos y chorizo en greña. Migas extremeñas con chorizo, huevo y pimientos asados. Secreto ibérico, pelín seco. Pluma ibérica a la brasa con verduritas salteadas.
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Parada técnica en Monesterio, Badajoz, y algo habrá que aperitivear
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Esa foto es de @lorden68. Por lo menos se nombra nitter.cf/lorden68/status/211941…
Pietro di Torrigiano (@PTorrigiano) profile picturePietro di Torrigiano@PTorrigianoNov 8
Aún recuerdo cómo esta bodeguita, La Parihuela, usando el lema "SaboreaSantaCruz" pedía desesperadamente que los sevillanos fuesemos a consumir tras la pandemia. Yo me acerqué, ambiente cofrade, vi los precios y hasta hoy. Con los míos y conmigo que no cuenten. Atraco...
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Y seguimos con la ruta sevillana de tapeo. Croquetas de pringá y cazón en adobo en BODEGA DÍAZ-SALAZAR. Y en BODEGUITA ANTONIO ROMERO un buen montadito piripi (lomo, bacon, queso fundido, tomate y alioli suave) y un extraordinario lomito ibérico.
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Comida en LA BARRA DE CAÑABOTA de la que esperábamos más. Extraordinaria la ensaladilla de gambas. Bien la croqueta de buey de mar con un rebozado de panko, para mí, excesivo. Buenas almejas al pil pil pero con una salsa no muy ligada. Corvina de 2 kilos y medio ni fu ni fa.
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Ici sevillano
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Cosa más rica el solomillo al whisky y las papas aliñás de CASA ROMÁN
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Tres raciones recordables de la ruta nocturna sevillana. Las papas aliñás de Las Teresas. El mollete de pringá de Bodega Santa Cruz Las Columnas. Y el bocatín de anchoas y leche condensada de La Flor del Toranzo. Me encanta Sevilla!!!!
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Buena comida en LA LOLA @lalola_sevilla de Javi Abascal @Javiabascalchef. Bonito local y buen servicio. Carta local enfocada a producto ibérico. Bocado estupendo el carpaccio de picaña, yema y caviar. Trompetas con morcón ibérico y huevo frito.
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Pluma ibérica. Arroz con secreto ibérico y papada. Flan de oloroso y teja ibérica. Carta de vinos apetecible. Muy recomendable. Qué bien comenzamos nuestro puente sevillano @lorden68 @Licer67
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Tardeos sevillanos
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Buenos días nos esperan en Sevilla. Arrancamos en CASA RICARDO y sus buenos flamenquines y croquetas
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Otra buena jornada en NOEXISTE, Húmera. Su clásico comienzo con un rico humus, acompañando al Negroni. Laminado de pez limón con bilbaína cítrica, platazo que aporta frescura inicial. Chipirón con rebozuelos. Aquí se trabajan muy bien las setas. Mero con verduritas. +
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Arroz a la llauna con conejo de monte. Wellington de corzo con una delicada crema de apionabo y chirivía. Panna cotta con curry y pimienta negra. Cocina de sabores limpios, sin artificios, llena de matices. Viva el NoExistencialismo!! Gracias siempre @arranz1688 y Ricardo.
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NoExiste mejor forma de empezar una comida.
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Hoy se come costillas de cerdo ibérico con salsa bbq. Primero cocinadas lentamente 8 horas en la crockpot y acabadas al horno para darles el crujiente. Acompañando, unas zanahorias glaseadas.
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Paella familiar aprovechando este otoño maravilloso. Hoy hemos triunfado. De pre; chistorra, morcilla y las inevitables anchoas con mantequilla.
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