ΣΣΣΣΣ / Sh.SADO

イベント出店で一番怖いのは、売れないことだけではありません。 そもそも、イベント自体が開催されないこともあります。 僕は以前、「グルメンピック2017」への出店について、複数の飲食店から相談を受けました。 東京と大阪で大規模なグルメイベントを開催するという話でしたが、内容や条件に不自然な点が多く、相談してくれた店には「出店しない方がいい」と伝えました。 その後、イベントは開催されませんでした。 企画会社は全国の飲食店約500店から約1億3,000万円の出店料を集めた後に破産。関係者が詐欺容疑で逮捕され、裁判では一部の被告について「開催する意思がなかった」と認定されました。 今回の鳥取のイベントは実際に開催されています。グルメンピック2017と同じ事件として扱うことはできません。 ただ、会社が実在することと、大規模なイベントをきちんと運営できることは別です。 出店者が事前に確認できることには限界がありますが、 過去にどんなイベントを開催したのか。 そのイベントは本当に開催されたのか。 今回の説明や条件に不自然な点はないか。 最低限、このあたりは確認しておきたいと思います。 それでも、当日の集客までは正確に読めません。 ラーメンイベントでも「1日1,000杯出る」と言われ、実際には100杯ほどしか出なかったことがあります。 だからこそ、期待どおりに売れた場合と、大きく外れた場合。その両方を考えて、自分の店がどこまでリスクを負えるのかを決める必要があります。 もちろん、出店者がリスクを考えることと、主催者の責任は別の話です。 大きな集客見込みを伝えるなら、その数字に見合う準備をする。過度な期待を持たせる説明はしない。問題が起きた時は、出店者にきちんと説明する。 それは主催者として当然の責任だと思います。 出る勇気と、出ない勇気。 そして、主催する側には、出店者の生活や店の経営まで背負っているという自覚が必要です。