Sake is a drink of altruism. Journalist / Editor / Writer / 早稲田文構→UCLA Journalism Certificate→新潟大 博士後期課程 日本酒学 / WSET Sake Lv.3 / SNSは個人の見解です
Pacific Ocean
Joined November 2014
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Saki Kimura / Sake Journalist retweeted
実は、WAKAZE退職時、いまはなき東京・三軒茶屋醸造所のレシピをLINNÉで継承する約束をしました。稲川に心から感謝です。
京都・清水五条では、LINNÉ自社レシピやシェア型によるたくさんの新レシピがうまれる予定ですが、たまに三軒茶屋復刻レシピもやろうと思います。ご希望あれば受付けます！
期せずして同日に古巣WAKAZEからプレスリリース！
新生＆原点回帰。創業初期の社会人週末起業時代のロゴ、個人的に本当に感慨深い…🔥
激動の時代に「創業10周年」ということがいかに凄まじいことか。形が変われど、連続起業の不屈の精神と挑戦たちを心から尊敬します。LINNÉも一緒にがんばります！
新生WAKAZE、タップカクテル事業を本格拡大。サケの革新から、飲食業界の革新へ prtimes.jp/main/html/rd/p/00… @PRTIMES_JP
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販売価格が気になるところ🤔
タイ発・最高峰のクラフト発酵米酒「Devanom（テパノム）」日本初上陸。 ミシュラン星付きレストランやタイ航空ファーストクラスが認めたプレミアム“サートー”、2026年11月下旬より本格展開
prtimes.jp/main/html/rd/p/00…
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haccoba {kankan}｜haccoba 内神田醸造所
ついに、タップ解禁の日を迎えました🍺
10月のオープン初月を終え、ようやく少しずつリズムが掴めてきました。
実はまだ終わっていない内装や設備搬入等も進めながら、スタンディングバーとしての体験も、一歩ずつ前進させております！
タップは現状、2本はhaccobaのお酒、1本はビール、1本はコーヒー、という妄想をしています。
なんとhaccobaのお酒よりも先に(笑)、地元福島の最高に美味しいビール「PIRONO BEER」からスタートです！！！
浪江町の大堀相馬焼の窯元「陶吉郎窯」近藤賢さんに制作頂いたタップハンドルも、これから大活躍の予定です！
これからの季節、忘年会のご利用もお待ちしてまーす！！
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【🔥拡散希望のお願いです】
皆様、おかげさまで挑戦の日々が続いております。大事なお知らせがあり、プレスリリースを出しました！
11/20に本番開始予定です。ぜひ事前登録＆ご拡散のご協力をお願いいたします🙇♂️
\ 🚀LINNÉのクラウドファンディング事前登録開始 /
2027年春、京都・清水五条での自社醸造所とレストラン開業に向けて、2026年11月20日（金）よりCAMPFIREにてクラウドファンディングを開始予定です。
目標金額は300万円。
本日2026年11月5日(木)よりプロジェクトページを公開し、クラウドファンディングの「事前お気に入り登録」を開始します。ご登録いただくと、プロジェクト開始時に最速でメール通知を受け取ることができます。
リターンには、早期にご支援いただく方向けに、「早割」もご用意しています。数量限定となっているので、ぜひ今から事前のご登録をお願いいたします。
▼事前「お気に入り」登録の手順（2ステップ）
1、CAMPFIREにログイン、またはアカウントを作成
2、プロジェクトページで「お気に入り（♡）」をタップ
▼ご登録はこちら
camp-fire.jp/projects/987819…
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期せずして同日に古巣WAKAZEからプレスリリース！
新生＆原点回帰。創業初期の社会人週末起業時代のロゴ、個人的に本当に感慨深い…🔥
激動の時代に「創業10周年」ということがいかに凄まじいことか。形が変われど、連続起業の不屈の精神と挑戦たちを心から尊敬します。LINNÉも一緒にがんばります！
新生WAKAZE、タップカクテル事業を本格拡大。サケの革新から、飲食業界の革新へ prtimes.jp/main/html/rd/p/00… @PRTIMES_JP
Saki Kimura / Sake Journalist retweeted
"高い解像度で高級酒の味わいをイメージができるのがSAKE HUNDREDの強み。『来火』は、酒質の設計者としてのSAKE HUNDREDと、それを実現する天領盃チームの技術力の高さがあってこそ完成した商品" なるほど〜
sakestreet.com/ja/media/sake…
つけたろうさんの意図するところは、燗酒が誰もが気軽にチャレンジするようなカルチャーになってほしい、ということなので、「これだけが正解」と言いたいわけではないと思うんですよね。自分の商売道具を公開するってすごいこと。ここからいろんな流派が知られていけばいい。
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蔵としてのブランドを認めてる人は多いのに、別方向でのブランドに忌避感を持つ人がいる印象のOEM系。
自分がターゲット層の客ではないから、疎外感を持ってしまうのだろうか？
執筆しました。
🍶辛口の高級日本酒が造りづらい問題
🍶OEMの高級日本酒買うならその蔵の高価格帯の商品買ったほうがいい問題
にぶっこんでるので読んでください！
sakestreet.com/ja/media/sake…
