80C［ハオチー］は中華料理がわかるWEBメディア。気軽な中華ランチからディープな現地の食文化まで、あらゆる中華の情報がここに！（2012.5.11発刊／2017.12.29休刊／2018.5.26復刊）運営の(株)中華・高橋では中華好きな社員募集中⇒ https://nitter.cf/t.co/kiclW0ZVJk
東京
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🍽肘子盖饭定食 980円
広東風とはひと味違う豚すね肉飯。
肉はスプーンですくって食べ易い大きさにカット。
ラーメン丼サイズで、ご飯の量もボリューム満点。
たっぷりの餡を炒めた葱・ピーマンと共にご飯と混ぜると、餡の甘みと野菜の鍋気で、一気に完食。
🏢亀戸「聚香园」
東京都江東区亀戸5-15-2
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要町の福満苑 鼓楼、今はジビエコースやってるんだよね。ランチ休業してディナーメニューに気合入れてるっぽいので期待！
#要町
《10月29日》獣肉（ジビエ）の日
（制定：有限会社サンセイ、宇佐ジビエファクトリー、日本ジビエアカデミー）
▼池袋の隣・要町で北京式しゃぶしゃぶ＋ジビエ中華＋寧夏ワインを楽しもう！「福満苑 鼓楼（グーロウ）」（初出：2019年1月23日）
80c.jp/restaurant/20190123-1…
＞おまかせジビエ中華が凄い
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よし、作ろう、と冷凍鶏もも肉を取り出したところで「一晩水で戻した干し貝柱」が出てきて今怒りのアイス食いをはじめました
▼1週間に2度食べたい！飲める白菜料理「干し貝柱と白菜の煮込み（干貝焼白菜）」のレシピ（初出：2024年2月13日）
80c.jp/recipe/20240213-1.htm…
＞家庭料理を格上げする飛び道具として、干し貝柱ほど使えるものはない。
＞干し貝柱は、昔から高級中国料理に欠かせない食材のひとつである。
＞白菜や大根は干し貝柱のベストパートナー
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🍽海鮮チーズ麻婆豆腐定食 980円
週替わりランチで、創作中華がいただけるお店。
今週は、今や中国でよりも愛されている国民食的中華の麻婆豆腐を、海鮮（エビ・イカ・ホタテ）とチーズでWアレンジ。
とろけたチーズを納豆の様に巻きながら食べる。
小岩「太陽島」
住所：東京都江戸川区南小岩8-11-12
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衣が主役！？唐辛子の辛さと花椒の痺れをまとった、カリカリの衣の食感と麻辣に、摘まむ箸が止まらない。唐辛子を避けても辛さが舌を染め、花椒の爽やかさが辛さを上書きリセット。
岩本町「蓬溪閣 岩本町店」の鶏肉唐揚げと辛子四川風炒め（四川辣子鸡）1,000円
住所：東京都千代田区東神田1-10-6
