お料理作家。書籍「餃子のおんがえし」（https://nitter.cf/t.co/vnrivGtlgc）。唎酒師。おいしいものと、おもしろいもの。たまごと酒。映画と旅と音楽。dancyu、日経電子版、あまから手帖、世田谷ライフ、東京人など色々書いてます。仕事のお話はTwitterのDMが嬉しいです。noteも読んでね。
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Joined July 2009
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「#餃子のおんがえし（amzn.to/34fXoVm）」というウルトラ面白い本を書いてます！リモートのなぐさめに！ステイホームのお供に！「美味しい」と「面白い」のマリアージュをお楽しみあれー。
じろまるいずみ「餃子のおんがえし」（晶文社）発売中🥟 retweeted
最初の義母に「カレーの肉は何を使うのか」と聞かれ「何でも好きですよ。チキンでもポークでもラムでもひき肉でも❤️」と答えたら「とーり！ぶーた！いーひっひっひ」とバカにされたのはよく覚えてる。牛肉以外の選択肢はナッシングだったよね
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現在の煮込みのおでんは、明治時代の東京で生まれたものですが、戦前のおでん屋では必ずご飯を出していました
ただし、白飯ではなく、茶飯
茶飯というのも、お茶だけではなく醤油も炊き込んだ味付きご飯です
画像は、戦前の職業マニュアルより、おでん屋の開業指南と茶飯の作り方
（続く）
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「ショーン・オブ・ザ・デッド」「ベイビー・ドライバー」「ランニング・マン」のエドガー・ライトが監督したApple PayのCM。全世界きっての映画狂であるライト監督が香港アクション映画―とりわけジャッキー・チェン―にオマージュを捧げた、1分尺の大活劇。
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(･～･ ).｡oO(関西地方でうっすら感じるのは、
肉＝牛肉
魚＝鯛などの白身魚
という認識の強さですね。
豚・鶏肉や青魚は、どこか別枠で扱われる印象があります。
特に「にく」と言えば牛肉で、豚肉はあくまで「ぶた」。この言葉の使い分けが面白いですね）
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この「不満があるなら自分でやれ」問題に関しては、かつて小沢健二さんが書いていた文章がとても的確に分かりやすくまとまっているので紹介させてください。「不満を言う」というと聞こえが悪いけど、おかしいと思うことにおかしいと声を上げる人は、社会の進歩の一端を担っているという話。
