關敏|外食業界を人気産業にしたい社長✖️柔術(gatewing group 代表取締役)

会社を16年経営し、コンサルタントとして20年以上、企業の業績改善をやってきました。 例えば、 ・10年連続前年割れ、8年赤字だった会社を8年連続増収増益へ ・長年赤字だった売上30億規模の企業を、1年で利益1億円改善 ・しゃぶしゃぶ温野菜の収益化・チェーン化を支援 ・大手外食チェーン、新興チェーンの多店舗展開支援、人材育成支援など 今も3社を経営しながら、現役で企業のコンサルティングをしています。 そんな経験から強く思うのは、 会社が伸びない理由の多くは、「努力不足」ではなく「考え方と仕組み」にあるということ。 ・戦略は、やることリストではない ・売上より先に、利益構造を見る ・良い人だからといって、良い管理職とは限らない ・1店舗を成功させる力と、チェーンを作る力は全く別 ・社長には、我欲を公欲に変える力が必要 ・採用より先に、人が育つ組織を作る このXでは、経営、組織、人材育成、外食について、教科書ではなく実際に数字を変えてきた現場の話を書いています。 そして53歳の今も、柔術の世界大会で勝つために本気で競技しています。 経営も身体も、何歳からでもまだ強くなれる。 そんなことも含めて発信していきます。 経営者、管理職、これから会社を伸ばしたい人は、フォローしてもらえたら嬉しいです。

自分がお金を払うときのことを考えれば分かる。 自分の課題を最も解決してくれそうな会社と契約する。 その日の気分や目的に最も合う店を選ぶ。 お客様も同じだ。 だから、選ばれるにはプロにならなければならない。 「努力しました」は、選ばれる理由にはならない。 「このことなら誰にも負けません」と言える強みを持つことだ。 その強みは、掛け算でつくれる。 飲食店なら、 「半径500メートル × ジャンル × 利用目的」。 この地域で、この料理を、この場面で楽しむなら、この店が一番。 そう思ってもらえる理由をつくる。 何のプロとして、誰に選ばれたいのか。 そこを決めて磨き続けることが、仕事の出発点になる。

人生の結果は、やったことからしか生まれない。 今の運や環境が良かったのか悪かったのかは、後になってみなければ分からない。 だから、今できる最善を尽くし続ける。 考え、動き、結果を見て、また変える。 結果が欲しいなら、自分の行動を変えるしかない。

AIは武器。 扱える人とが扱うと最強になるが、 AIに依存した人が扱うととんでもないものが出てくる どんどんよくはなっているがしっかりと確認をすることが前提。その確認が出来ないレベルの人に責任を持たせるとこうなる。 すごく分かる。。。

やめてください🤬🤬🤬

【怪我療養中・筋トレ16回目】 今日は鼻が気温適応出来ずぐしゅぐしゅでしたが、 トレーニングしたら治ってました！筋トレは良いことしかないですね！ 今日はジムで背中を中心にトレーニング。チャッピーに何度ももう十分と言われましたが、そこまで疲れるほどはやってないです。柔術の方が圧倒的に疲れます。 ■ 準備運動・臀筋・体幹 ・ハンドウォーク ・チューブクラムシェル（緑＋赤）左右15回 ・モンスターウォーク（横・斜め後ろ・後ろ）左右15回×3セット ・プランク5種×各50秒（休憩15秒） ■ 背中 ・チェストサポートロー 　40→45→45→50→50kg 各10回 ・ラットプルダウン 　70→70→65kg（最後は可動域重視） ・Tバーロウ 70kg×10回✖️3セット ・懸垂 7＋7＋10回＝計24回 ■ 肩・腕 ・サイドレイズ 12kg×10回×3セット ・リバースフライ 50kg×12回✖️2セット ・フェイスプル 40kg×15回✖️2セット ・ハンマーカール 16kg・18kg×各12回 ■ 体幹 ・パロフプレス 45kg×左右15回×3セット ■ 有酸素 ・エアロバイク15分（レベル10→13） ・最高心拍表示190！（バイク本体のセンサー計測） そしてバイクは心拍表示が180を超えてからようやく汗をかき始め、15分終えてもまだまだ余力あり。 最近筋トレばかりしている😅 腕太くなったかなぁ？

お菓子が常にあるという福利厚生の当社。が会社予算だけでは月末まで持たず、毎月社員みんなのお気持ちでバラエティ豊かなお菓子にありつけます。感謝🥲 特に人気は@gma_seisaku0 の韓国お菓子。朝あるはずが夕方にはもうない😭 ちなみに僕のお土産は1ヶ月経っても無くならないので自力消費してました🤣 お菓子センスの無さに反省中。 お菓子センスがあって寄附してもいいよという方の入社待ってます😅 gwg-recruit.jp/

会社にも、個人の人生にも、絶対に勝たなければならない勝負所がある。 ここだと見極め、持てる力を出し切れるか。 その向き合い方が、その先の人生を大きく変える。 勝負所で必死に努力し、結果をつかんだ人には、成果とともに残るものがある。 「自分はここまでやれる」という自信。 努力しきる感覚。 そして、努力によって現実を変えられるという実感だ。 一方、勝負所でお茶を濁すことを繰り返すと、力を出し切る前に、自分を納得させる理由を探すようになる。 できなかった理由を語り、挑戦する人の欠点を指摘する。 自分が勝負するより、評論する方が楽になってしまう。 怖いのは、一度負けることではない。 本気を出さずにやり過ごすことが、自分の当たり前になることだ。 勝負所で何を得るか。 それは目の前の成果だけではない。 その先の人生を支える、自分自身への信頼でもある。

商品のない会社はあっても、「営業・販売」のない会社はない。 どれほど良いものをつくっても、お客様に買っていただけなければ、会社は発展どころか存続すらできない。だから会社は、選ばれ続けるために最大限の努力を払う。 その会社で働く私たちにも、同じ厳しさが求められる。 「自分がやりたい」「自分なりに頑張った」だけでは、仕事の評価は決まらない。 自分の行動や言葉、仕事の技術が、お客様にとって価値あるものになっているか。その価値は、お金を払っていただくに足るものか。 直接お客様と接しない仕事でも、その問いから離れることはできない。 給料は、お客様にいただいたお金から支払われている。 だからこそ、自分の仕事を自己満足で終わらせず、学び、磨き、価値を高め続ける必要がある。 努力したかどうかは自分に問う。 価値があるかどうかは、お客様が決める。 この厳しさを引き受けることが、社会人として働くということだ。

コンサルタントも同じ。 お客様にアドバイスをする。しかも責任はない。だからこそ間違いアドバイスでないか？常に勉強をし続ける。 僕が駆け出しだった頃。 人の3倍の質の仕事するか？人の3倍の仕事の量をするか？選ばされました。昔よりは労働環境は厳しくなってはいませんが、顧客に選ばれるかどうかは、益々厳しくなっています。 コンサルタント、CSとしてお客様にアドバイスをするなら、自信を持てるだけの勉強が必要です。

お酒を売る会社としては、お酒の基礎知識はしっかり持っておきたいいところ！ 今日全社会議でのバーボンやビールの作り方、社員のみんなはどこまで当たってたかなぁ！ 是非本読んで勉強してくださいねー #おいしいお酒の選び方#ディスカヴァー#PR

長年、口に当たりすぎて、前歯の歯茎の奥が折れました😭　折れてからで遅いですがマウスピース今後はします😭

うちはシェフもパティシエも多数いるから、 働くと色々教えてもらえます！ 料理やサービスに興味のある方は是非バルカンパニー barcompany.co.jp/recruit/

流れの悪い時は人生には時々あるけど、そういうもんだと思って割り切っている。 そして、そういう時に未来に花開く種まきが出来ていたと後から思う時が多い。 会社も新商品のリリースや次のステージの組織作りなど色々仕掛けているので、前には進んでいるが結果はまだ十分でない 柔術も怪我して動けないけど、筋トレに振り切ったおかげか懸垂も連続で23回出来るようになっていた。これが柔術にどう活きるか？はわからないけど。前進しているきがする。 流れが悪い時は挫折感を味わい立ち止まるのではなく、何が出来るか考え、今前進できることに手を打っていく

ゆっくり丁寧を何百回も繰り返すから、強くなる。 雑な打ち込みは速くするともっと雑になる。 先生に教えてもらった言葉。 経営の意思決定も一緒。 思いつきで何となく意思決定したことは、会社が大きくなるほど壊れる原因になる。 経営は小さいうちは泥舟で、間違えてもすぐに修正出来る しかし大きくなるとタンカーになる 間違えたと思っても方向転換に大きな時間を使う。 だから経営の意思決定は、丁寧にやる。 戦略の方向性、意思決定は本当にあっているのか？最初は時間かかっても色々なプランを考え、色々相談しながら丁寧にやってみる。 で結果が変わったことを見ながら、自分の意思決定の仕方があっているのか検証する。 これを繰り返すことで経営というのは上手くなり、そして速くなる。 経営はギャンブルでも思いつきでもありません。ここら辺のセンスを高めていく技術だと思っています

HIIT、インターバル、タバタ、スーパーセット、クロスフィット、 筋トレの種目を覚えるのも大変だけど、トレーニング自体の種類覚えるの大変そう。。。😅

優先順位がはっきりしている人は、やることが多くても、心の余裕を保ちやすい。 今、何に力を注ぎ、何を後回しにするか。 それを自分で決めているからです。 反対に、目の前の仕事に追われ続けると、気持ちが消耗します。やりがいを感じにくくなり、趣味や大切な人との時間に使うエネルギーまでなくなってしまう。 その状態が続くと、「環境を変えたい」と思うようになる。 もちろん、環境を変える必要がある場合もあります。ただ、自分の仕事の進め方を変えなければ、転職先でも同じ状態を繰り返すことがあります。 私は若い頃、月に400時間以上働いていた時期がありました。それでも、遊びもデートも趣味も楽しみ、仕事でも成果を出していました。 その働き方を勧めたいわけではありません。当時を振り返ると、自分で優先順位を決め、仕事を前に進めていたことが、充実感につながっていたと思います。 「忙しい」は、心を亡くすと書く。 「大変」は、大きく変わると書く。 同じ力を使うなら、追われて心を失う日々より、自分で選び、成長につながる日々にしたい。 優先順位を決めることは、仕事の成果だけでなく、自分の人生を充実させるためにも大切なのです。

仕事が出来る人は結局、優先順位が明確です。 仕事をこなすことと成果を出すことは一緒ではありません。 成果を出すためには課題を解決しないといけませんが、課題を解決する為には、その課題に出来るだけ時間をつかうことです。 だから、優先順位が決めきれない人は捨てれず結果としてこなす仕事になるのです